Förberedelse

Inför fettisdagen och en deg står nu på jäsning. Här ska bli NötCreme- & chokladsemlor.

Receptet: ca 10 normalstora/ 20 minisemlor.

25 g jäst

2 1/2 dl mjölk

75 g smör

3/4 dl strösocker

2 krm salt

1 krm hjorthornssalt

7-8 dl vetemjöl

Fyllning 1 - ca 2 dl nötcreme eller nutella, 3 dl vispgrädde.

Fyllning 2 - 100 g mandelmassa, 2-3 dl vispgrädde, 25 g mörk choklad, smält.

Garnering - Ägg och florsocker

1 - Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, låt bli fingervarmt. Lös upp jästen med vätskan.

2 - Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg.

3 - Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.

4 - Knåda igenom degen på ett mjölat bord. Dela i önskad storlek och forma varje bit till en slät bulle. Lät dem jäsa ytterligare 30 min under bakduk, på bakplåt med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 225 grader.

5 - Pensla bullarna med ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen. De normalstora i 12-15 min och de små i 8-10 min. Låt kallna under bakduk på galler.

6 - Fyllning, skär av ett lock på varje bulle och gröper ur lite. Fyll med nötcreme eller mandelmassa. Spritsa på grädden och toppa med florsocker på locket.