Dumlefluff

Till frosttårtan ska jag göra dumlefluff och jordgubbsmousse. Fluffet ska stå i kylen ett tag innan det vispas så det har jag gjort nu till morgonen.

Jag använde 100g godis till 2,5 dl grädde.

Dela godiset i mindre bitar. Värm grädden, OBS att den inte får koka. Det gick jättefort att få upp värmen på så pass lite grädde. Häll i godiset i grädden. Jag rörde försiktigt med en spatel. Kolan i dumlen klumpade först ihop sig men smälte sedan. När smeten blivit jämn ställs den in i kylen i minst 10h innan den vispas till ett fluff. Det är då en fördel att göra den på kvällen och låta den stå över natten.